التصنيف: طبخ

بسم الله الرحمن الرحيم مكونات العجين دقيق الشعير الدقيق الكامل دقيق الفينو القليل من الدقيق الابيض ويمكن الاستغناء عنه ملعة كبيرة او اتنين بذور الكتانمطحونة ملعقة زيت الزيتون وخميرة الخبز بذور مشكلة( السمسم الكتان دوار الشمس اليانسون القرع ورقائق الشوفان) الحشوة لكمية كبيرة نحتفظ بها في المجمد الكفتة الشابلور خبز مجفف مطحون) صلصة الصوجا توابل…

بسم الله الرحمن الرحيم المكونات البطاطس فريت كمية من البطاطس مقطعة بشكل طولي زيت الزيتون الزعيترة ( زعتر بري) القزبور اكسترا ابزار بابريكا كركم ملح الكفتة + القليل من التوابل حسب الرغبة البيشاميل نصف لتر حليب نباتي ملعقة كبيرة زبدة ملعقتان كبيرتان دقيق الفرينة رشة ملح فلفل اسود جوزة الطيب او غشائها ( لبسيبيسة) المراحل…

بسم الله الرحمن الرحيم القزبور اكسترا بذور القزبرة كمية من القزبور الطري الطاجين كمية من اللحم التوابل : ابزار بابريكا وزنجبيل ،بسبيسة ملح وكركم والقزبور اكسترا) زيت الزيتون كمية من البصل الطماطم والملوخية الطريقة مفصلة في الفيديو

بسم الله الرحمن الرحيم مكونات الكيك 120 غ دقيق السارازان 120 غ دقيق اللوز 2 بيضات 2 ملاعق كبيرة عسل أو دبس التمر رشة ملح 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون 120 مللتر حليب حفنة تمر وجوز العصير 1 كلغ جزر 2 برتقالات كبار حفنة تمر ياغورت او جبن طري ماء بارد خبز اللوبيا 200 غ…

بسم الله الرحمن الرحيم كمية من اللحم ملعقة كبيرة زبدة لكل 1 كلغ من اللحم ملعقة كبيرة بذور قزبرة مطحونة ملعقة صغيرة ملح ،م صغيرة كمون ،نصف م صغيرة كركم قدر من اللوبيا الخضراء مسلوقة في ماء وملح فصوص، ملح ، فلفل اسود، كمون قزبرة وبقدونس ندهن اللحم جيدا بهذه العناصر ونضعه في طنجرة الضغط…

بسم الله الرحمن الرحيم نحتاج شرائح اللحم مرققة شرائح البصل شرائح الفلفل بالوانه التوابل( اليازير توابل الشاورما كركم بابريكا وفلفل اسود ملح وكمون الثوم بودرة بذور قزبرة مطحونة النويويرة) 3ملاعق كبيرة زيت الزيتون 2 ملعقة كبيرة خل الطريقة مفصلة في الفيديو

بسم الله الرحمن الرحيم مقادير وطريقة تحضير هذا الطبق الشهي كتف الخروف أو فقط الأضلاع 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون او زبدة دائبة ملعقة كبيرة غير مملوءة ملح ملعقة كبيرة غير مملوءة كمون 3 حبات بصل على شكل دوائر ملعقة كبيرة مركز الطماطم السلطة المرافقة خس لوبيا خضراء جزر وشمندر لتنسيم السلطة 2 حزمة كبيرة…

بسم الله الرحمن الرحيم المكونات كمية من اللحم القليل من الملح والكمون والنويويرة ونقدرو نعوضوها بالبسيبيسة او لمروزية حامضة مصبرة 100 مللتر ماء والقليل من الزعفران الحر يمكن الاستغناء عنه القليل جدا من زيت الزيتون 100غ لوز 150 غ حمص بودرة الطريقة مفصلة في الفيديو

بسم الله الرحمن الرحيم نحتاج لهذا الطبق اللذيذ العناصر التالية كمية من اللحم ( الضلوع) 2 حبات بصل متوسطة الحجم ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة كمون ملعقة صغيرة صلصة الموطارد 2 معالق كبار مركز الطماطم الطريقة بالتفصيل في الفيديو

بسم الله الرحمن الرحيم نحتاج لهذه الصلصة التي تعطي مذاق متميز لاطباق اللحم ولون ذهبي جذاب للمشويات الطريقةمفصلة في الفيديو

بسم الله الرحمن الرحيم للحصول على طعم وقوام هش للحم ستحسن استخدام إنزيمات وخمائر الفاكهة: إنزيم البروتياز الذي يعد من الإنزيمات الممتازة القادرة على تحطيم بروتينات اللحوم، وهو موجود في بعض أنواع الفاكهة. ويعدّ الكيوي على رأس لائحة الفواكة المفيدة في هذا الصدد، إذ يحتوي الكيوي على إنزيم الأكتينيدين الذي يعمل على تليين اللحم بلطف…

بسم الله الرحمن الرحيم كمية من اللحم حسب الرغبة مقطع مكعبات(2،5كلغ) نصف ملعقة صغيرة بسبيسة وهو غشاء ثمرةالجوزة ملعقة صغيرة كركم ملعقة صغيرة زنجبيل ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة أزير مطحون ملعقة صغيرة كمون القليل من توابل الباربكيو وهي اختيارية(ببريكا – بصل – ثوم -شطة – ملح طعام -فلفل اسود)  3 ملاعق كبيرة زيت…