بسم الله الرحمن الرحيم
- قطع من الضلعة اوكتف الخروف
- القليل من الملح
- ملعقة صغيرة من السمن
- ملعقة صغيرة زبدة
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة او مبشور 3 فصوص
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة من زنجبيل
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود
- ملعقة من الفلفل الأحمر
- ملعقة صغيرة مملوءة بذور قزبرة مطحونة
- ملعقة صغيرة زعتر مطحون أو الروزماري
- نصف ملعقة من الكمون
- كأس من الماء
- ملعقة كبيرة زيت
الطريقة :
قومي بتقطيع كتف الخروف لاجزاء متوسطة ثم قومي بتتبيل قطع اللحم وغطيه واتركيه يتشرب هذه التثبيلة جيدا في الثلاجة لمدة ليلة كاملة إذا امكن .
أضيفي 180مللترمن الماء وضعي طنجرة الضغط فوق النارمنخفظة جدا ثم أغلقيها واتركيها من ساعة ونصف لساعتين ثم افتحيها ويجب ان يكون الماء قد تبخر بالكامل ، ثم قدميه وشهية طيبة