بسم الله الرحمن الرحيم
المكونات:
كمية من لحم الغنم حسب افراد العائلة
حبات من البصل الكبير مقطع شرائح
2 طماطم متوسطة منزوعة الجلد ومقطعة دوائر
10 حبات من البرقوق الاسود المجفف أو أكثر و نضعهم في ماء بارد ونصفيهم
عنب مجفف مغسول
حبة ليمون مصبرة
الفلفل الحار حسب الرغبة
كمية من القزبرة والبقدونس مفروم ناعم
زيت الزيتون
التوابل :
ملعقة صغيرة كل من الفلفل الاسود الزنجبيل الكركم ،الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمربودرة ،تم ملعقة صغيرة غير مملوؤة بالقرفة، زيت نباتي وزيت الزيتون
الطريقة:
ناخد جميع التوابل ونضيف اليها ربع كاس ماء نمزج الكل
ناخد اللحم ونضعه في التوابل ونستمر في المزج حتى تنسجم جميع التوابل مع اللحم
ناخد الطاجين نضع فيه بصلة كبيرة مقطعة ونحتفظ بباقي البصل
نضع اللحم تم نضيف الزيت ونترك الكل ينضج على نار هادئة مع الاستمرار في مزج شرائح اللحم واضافة الماء كلما احتاج الامر ذلك ونرتب شرائح البصل والطماطم البرقوق والعنب فوق اللحم ، وفيالآخير نرش القليل من القرفة وشهية طيبة