بسم الله الرحمن الرحيم
العجين
- 350 غ دقيق ( يمكن المزج بين الدقيق الأبيض والفينو)
- ملعقة صغيرة زبدة أو ملعقتان كبيرتان زيت
- ملعقة صغيرة خميرة الخبز
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- فص ثوم مبشور
- رشة زعتر مطحون
- ماء دافئ
الحشوة
- كأس صوص الطماطم ( حبتان من الطماطم + ملعقة كبيرة مركز الطماطم + فصان من الثوم + ملعقتان كبيرتان زيت الطهي ملح وتوابل مشكلة + ملعقة صغيرة بذور قزبرة مطحونة)
- بصلة مبشورة و250 غ كفتة : توضع الكفتة والبصلة في مقلاة على النار مع القليل من الزيت والملح والروزماري حتى ينضج الكل
- الجبن الأحمر مبشور أو جبن سائل بالمكونات التالية : (120 مل حليب +3 قطع جبن مثلث + ملعقة صغيرة مملوءة نشا + نصف ملعقة صغيرة ملح + ملعقة كبيرة حليب بودرة )يوضع الكل على النار حتى يتكثف وإذا كان القوام كثيف جدا يضاف القليل من الحليب
الطريقة
يحضر العجين ويكون رخو قليلا و تصنع كويرات صغيرة تغطى وتترك بضع دقائق ثم تبسط وترقق جيدا وتدهن بصوص الطماطم وتوضع الكفتة ثم تلف الجوانب كما في الصورة ويسكب فوقها الجبن السائل و تطهى في الفرن على حرارة متوسطة وشهية طيبة