بسم الله الرحمن الرحيم
مسمن بالاعشاب ومورق بالنخالة لذيذ جدا لايشبع منه
العجين
- 1/2 كلغ دقيق أبيض
- 1/2 دقيق الأصفر او الفينو
- ملح
- ماء دافئ للعجن
الحشوة
- بصلة مفرومة
- ملعقة كبيرة قزبرة وبقدونس مفرومين
- ، ملعقة صغيرة مريمية مفرومة
- ملعقة صغيرة زعتر بري طري مفرومة
- ، ملعقة صغيرة نعناع
- ، ملعقة صغيرة بردقوش
- يمكنك تنويع الاعشاب حسب الموجود لذيكي الاعشاب المنسمة كلها تنفع
- .في إناء نضع الاعشاب و الزبدة مدوبة والتوابل وزيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة زبدة
- نصف كأس شاي زيت زيتون
- ملعقة كبيرة من مزيج التوابل التالية :فلفل اسود كمون الينسون وزنجبيل بابريكا وكركم ولمن يحب الطعم الحريف يمكن إضافة الفلفل الاحمر الحار .
- 3 ملاعق كبيرة نخالة القمح
الطريقة
يحضر العجين إما باليد أو آلة العجن ثم تقسم إلى تماني أجزاء متساوية تترك لترتاح قليلا ،بعد ذالك ندهن مكان العمل بالزيت ونأخد كل قطعة و نبسطها ونرققها جيدا، ونضع مقدار ملعقة و نصف من الحشوة و نرش بنخالة القمح، ثم نقوم بطي العجينة بالشكل المربع او الدائري، وتطهى في مقلاة ساخنة ، وشهية طيبة