بسم الله الرحمن الرحيم
نحتاج لهذه الأكلة العناصر التالية
- 500 غ كسكس ويفضل النوع الرقيق
- 500 غ من اللحم (هبرة)
- 200 غ عنب مجفف
- كوب لوز محمص ومهرمش
- 500 غ بصل مبشور
- علبة قشدة طرية 200 مللتر
- التوابل ( ملح قرفة زعفران كركم زنجبيل فلفل اسود)
- مسكة حرة مطحونة مع القليل من السكر
- سكر جلاصي
- قطعتان من السكر
الطريقة
يوضع اللحم والبصل وقطعتا السكر والتوايل في إناء على النار وقل أن ينضج اللحم نضيف العنب المجفف الذي أنقعناه في القليل من الماء وماء الزهر ، وفي إناء تحضير الكسكس نحضر الكسكس بالطريقة المعتادة وفي “الفورة” الأخيرة نرشه بالقليل من الحليب ونصف كمية القشدة الطرية وعد أن يفور الكسكس للمرة التالثة نزيله و نضيف النصف الباقي من القشدة وملعقة كبيرة من السكر كلاصي والمسكة الحرة ونقسمه إلى قسمين ، نضع الجزء الأول في المول الذي يفتح من الجانب ونضغط عليه قليلا ثم نوزع الحشوة فوقه ثم نوزع اللوز المهرمش ونضع باقي الكسكس ، نضغط قليلا ثم نزين بالقرفة والسكروحبات اللوز المحمصة وشهية طيبة .