بسم الله الرحمن الرحيم
المكونات
- 300 غ لحم صدر دجاج أو الديك الرومي مقطع بشكل أرق ما يمكن
- نصف كلغ بطاطس مسلوقة في الماء والملح
- نصف كلغ كوسة أو القرع ألاخضر مبشورة
- كأس قزبرة وبقدونس مفرومين
- بصلة كبيرة مبشورة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة ملح
- بيضتان
- 3 ملاعق كبيرة من الجبن المحكوك أو 4 قطع جبن مثلث
- ملعقة كبيرة من توابل الشوارما تشترى جاهزة أو تحضر كالتالي بنسب متساوية{ الهيل ،اليانسون النجمي،القرفة إبزار ،مسمار أو قرنفل، كركم، زنجبيل } تشترى وتطحن ويحتفظ بها لحين الاستخدام.
الطريقة
نضع اللحم في مقلاة مع القليل من الزيت والملح وتوابل الشوارما على النار لمدة دقيقتين ثم نضيف البصل والثوم والقرع الاخضر ونصف كمية القزبرة والبقدونس ،نقلب العناصر لمدة 3 دقائق أخرى ونزيل المقلاة من النار.نأخد صينية الفرن ندهنها بالقليل من الزبدة و نرتب فيها البطاطس ثم نسكب محتوى المقلاة ونضغط بالملعقة لتلتحم الطبقتان .
يمكن تحضير هذه الاكلة بكفتة لحم البقر ايضا او بدون لحم .
نأخد البيض والجبن وباقي القزبرة والبقدونس والقليل من الملح و نضعهم في إناء ونمزج الكل جيدا بالشوكة ثم نفرغه فوق العناصر في الصينية وندخلها الفرن متوسط الحرارة من 10 إلى 15 دقيقة وشهية طيبة.