بسم الله الرحمن الرحيم
سيدتي تحتاجين للعسل في العديد من الوصفات خاصة هذه الايام أي قبل رمضان الكريم كتحضير” سلو” أو “التقاوت” لتحضير “لبريوات” ولجميع الحلويات التي قد تحتاجين للعسل من أجلها .
يمكنك صنع العسل بطريقة تجعله يشبه في الطعم واللون العسل الحر مما يعطي حلوياتك نكهة جميلة جدا.
- المقادير
- 2 كلغ سكر حبيبات أو سكر خشن
- لتر وربع ماء
- نصف ليمونة
- نصف برتقالة
- قطعة قماش نظيفة ويجب أن تكون بها ثقوب لتتفاعل العناصر الموجود داخلها مع باقي المواد
- نضع في قطعة القماش ملعقة صغيرة زعتر بري
- ملعقة صغيرة يانسون أو النافع غير مطحون
- ملعقة صغيرة زهور البابونج
- 5 أعواد قرفة
- نصف ملعقة صغيرة حبوب الشاي
- 5 حبات هيل أو قعقلة
- 5 حبات قرنفل
- بعض الشعيرات من الزعفران الحر
- فقط إذا كانت قرب بيتك شجرة برتقال أو ليمون ضعي بعض الزهرات أيضا
- نضع المواد المذكورة داخل الثوب ونصنع رزمة ونغلقها جيدا حتى لاتتسرب المواد
الطريقة
ضعي السكر والماء والبرتقال واللمون ورزمة الاعشاب في طنجرة الضغط ونضعها على نار مرتفعة ،بعد 10 إلى 15ستبدأ الصفارة بالدوران وقتها خفضي النار أقل مايمكن ونتركيها 45 دقيقة إلى ساعة حسب حجم فرن الغاز وسمك الطنجرة ،في حالة فتحت الطنجرة ووجدت أن العسل لازال لونه فاتحا أشعلي النار وضعي الغطاء وتركيها بضع دقائق حتى يصبح لون العسل ذهبيا .وفي الاخير إحملي البرتقال بين ملعقتين واضغطي ليخرج السائل كله وكذلك إفعلي مع الليمون و رزمة الأعشاب.