بسم الله الرحمن الرحيم
سلطة الفلافل :
فلفلة مشوية في الفرن ومنزوعة القشرة ومقطعة بشكل طولي مع 2فصوص ثوم مبشورين وملعقة صغيرة كمون ورأس ملعقة صغيرة فلفل اسود وملح حسب الذوق مع نصف كأس زيت الزيتون
سلطة الطماطم والتونة :
أربع حبات طماطم منزوعة القشرة ومقطعة مكعبات مع بصلة صغيرة مقطعة رقيقة وملعقة صغيرة خل و2معالق كبار زيت الزيتون علبة تونة مصفاة من الزيت ورأس ملعقة صغيرة فلفل اسود وملح حسب الذوق مع ملعقة صغيرة كمون
فلفلة مشوية في الفرن ومنزوعة القشرة ومقطعة بشكل طولي مع 2فصوص ثوم مبشورين وملعقة صغيرة كمون ورأس ملعقة صغيرة فلفل اسود وملح حسب الذوق مع نصف كأس زيت الزيتون
سلطة الطماطم والتونة :
أربع حبات طماطم منزوعة القشرة ومقطعة مكعبات مع بصلة صغيرة مقطعة رقيقة وملعقة صغيرة خل و2معالق كبار زيت الزيتون علبة تونة مصفاة من الزيت ورأس ملعقة صغيرة فلفل اسود وملح حسب الذوق مع ملعقة صغيرة كمون
سلطة السبانخ :
ربطة سبانخ صغيرة مغسولة ومنشفة ومقطعة رقيق نضعها في مقلاة مع 4معالق كبار زيت الزيتون ورشة ثوم بودرة حتى تذبال ثم نضيف لها رأس ملعقة صغيرة فلفل اسود ورأس ملعقة صغيرة زنجبيل ونصف ملعقة صغيرة كمون وملح حسب الذوق والقليل من الهريسة أو الشطة مع ملعقة كبيرة ربيع مقطع
سلطة الفول المشرمل :
200 غ فول طري في طنجرة الضغط مع 3 معالق كبار زيت الزيتون وملح حسب الذوق ورشة فلفل اسود ورأس ملعقة صغيرة كمون ورأس ملعقة صغيرة زنجبيل ورأس ملعقة صغيرة كركم و ملعقة صغيرة بابريكا وملعقة كبيرة ربيع مقطع ونصف ملعقة صغيرة ثوم مع قطع من الحامض المرقد وماء للطهي نقفل الطنجرة 15 دقيقة على نار هادئة
ربطة سبانخ صغيرة مغسولة ومنشفة ومقطعة رقيق نضعها في مقلاة مع 4معالق كبار زيت الزيتون ورشة ثوم بودرة حتى تذبال ثم نضيف لها رأس ملعقة صغيرة فلفل اسود ورأس ملعقة صغيرة زنجبيل ونصف ملعقة صغيرة كمون وملح حسب الذوق والقليل من الهريسة أو الشطة مع ملعقة كبيرة ربيع مقطع
سلطة الفول المشرمل :
200 غ فول طري في طنجرة الضغط مع 3 معالق كبار زيت الزيتون وملح حسب الذوق ورشة فلفل اسود ورأس ملعقة صغيرة كمون ورأس ملعقة صغيرة زنجبيل ورأس ملعقة صغيرة كركم و ملعقة صغيرة بابريكا وملعقة كبيرة ربيع مقطع ونصف ملعقة صغيرة ثوم مع قطع من الحامض المرقد وماء للطهي نقفل الطنجرة 15 دقيقة على نار هادئة