بسم الله الرحمن الرحيم
مقادير تحضير الكريصات هي كالتالي:
- نصف لتر حليب دافئ
- نصف كاس زيت تقريبا 75 ملل
- علبة زبادي بالفاني
- بيضة واحدة
- 100 غ سكر
- ملعقة صغيرة ونصف ملح
- ملعقة كبيرة خميرة الخبز
- 100 ملل ماء دافئ
- كيس خميرة الحلوى
- الدقيق الكافي ويمزج الدقيق الفينو مع الدقيق الابيض بالنسبة المرغوبة
- الزبدة للتوريق
الحشوة
- كأس فول سوداني أو كاوكاو محمص ومهرمش
- كأس زنجلان مطحون
- نصف كأس بدر الكتان مطحون
- ملعقة كبيرة كاكاو خام
- نصف كأس سكر أو عسل
- ملعقة كبيرة زبدة
- نصف كأس ماء الزهر
تجمع هذه العناصر وتحفظ جانبا
طريقة التحضير
في قصعة أو آلة العجن نضع السوائل ثم نضيف البيضة والسكر والملح ونمزج الكل جيدا ونضيف الدقيق المنخول شيئا فشيئا حتى تصبح لدينا عجينة رخوة قليلا ،تدلك جيدا وتغطى ونتركها حتى تختمر ثم نضعها في مكان العمل بعد رشه بالدقيق .تبسط العجين وترقق بالدلاك وتدهن بالزبدة ثم تسرح الحشوة وتحضر ورقة أخرى جانبا من العجين وتوضع فوق الحشوة وتدهن بالزبد أيضا وتقطع شرائح تبرم و وتوضع في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت وتغطى حتى تختمر مرة أخرى ،ندهن وجهها بالبيض ونرش السمسم أو الزنجلان ثم ندخلها الفرن.