بسم الله الرحمن الرحيم
نحتاج لهذه الرفيسة المكونات التالية والمقادير حسب عدد الأفراد
- دجاج بلدي
- بصل
- عدس
- فول
- زيت الزيتون
- الملح والتوابل : فلفل اسود كركم زنجبيل بابريكا بذور قزبرة مطحونة
- لمساخن
- الهريسة (اختياري)
العجين
- نصف الكمية من دقيق الشعير
- نصف الكمية من الدقيق الابيض
- الاعشاب الطرية التالية : زعتر بري روزماري مريمية كرافس ( او أي أعشاب اخرى لذيكي)
- ماء مغلي
- ملح
الطريقة
يفرغ الماء المغلي على الاعشاب وتغطى وتترك حتى يصبح الماء دافئا ويمكن العجن به ثم يترك العجين ليرتاح قليلا ، تصنع كويرات وتترك مرة أخرى لترتاح قبل الشروع في بسطها حتى تكون مطاطية ولا تتمزق
يحضر مرق الرفيسة بالطريقة المعروفة ثم يسقى ويقدم مرفوقا بالمساخن والشاي وشهية طيبة