بسم الله الرحمن الرحيم
يعتبر الدجاج اكثر انواع اللحوم استهلاكا في عالمنا العربي نظرا لكونه من اللحوم البيضاء السهلة الهضم و يمكن طهي الدجاج بعدة طرق وبالعديد من النكهات لذا كان الاجتهاد في البحث عن مختلف التثبيلات التي تعطي الدجاج طعما مميزا ولذة خاصة سواءا لتقديمه كوجبة رئيسية لافراد الاسرة او في الاعراس والمناسبات ، وهذه إحدى التثبيلات للحصول على دجاج بمذاق مميز سواء الدجاج المشوي على الفحم او الدجاج في الفرن ويمكن الاحتفاظ بها في المجمد لعدة استعمالات
المكونات
- 3 حبات ليمون مصبرة
- 7 فصوث ثوم او اكثر
- 3 أو 5 ملاعق كبيرة سمسم مطحون
- الزعفران الحر يمكم الاستغناء عنه
- ملعقة كبيرة كركم بودرة
- ملعقة كبيرة مزيج ( بابريكا فلفل اسود زنجبيل)
- ملعقة كبيرة بهارات الدجاج (تباع جاهزة)
- نصف ملعقة صغيرة اوراق الغار مطحونة
- ملعقة صغيرة مملوءة ملح
- ملعقة صغيرة بذور القزبرة مطحونة
- ربع كاس صغير خل
- كاس صغير زيت الزيتون
- نصف ملعقة صغيرة هريسة
الطريقة
توضع جميع العناصر في الخلاط الكهربائي وتطحن حتى الحصول على مزيج لين ومتجانس ثم نستعمل كمية من التثبيلة حسب كمية الدجاج ،نمرر فيها قطع الدجاج و ونتركه اطول مدة ليتشرب الخلطة جيدا ثم يطهى باي شكل من مختلف طرق الطهي المعروفة ، اما ماتبقى من التثبيلة فيمكن تخزينها في المجمد.