بسم الله الرحمن الرحيم
تجدين وصفات الكيك في النت وتحبين تطبيقها وتحضرين العناصر وتلتزمين بالمقادير ومع ذلك لاتكونين راضية على النتيجة مع أنكي اتبعتي كلما هو مطلوب السر في إتباع الخطوات التالية لتفادي بعض الأخطاء لتحصلي على كيك إسفنجي كما ترغبين مع مراعاة سقيه بالحليب أو عصير البرتقال لأنه يكون جافا
- لكيك الإسفنجي الهش لا يحتاج لأي مواد دهنية أو سوائل مثل: “الحليب أو الزيت أو العصير أو الزبد”، ولكن إذا أردتِ أن تضيفي نكهة للكيك كالبرتقال مثلًا، فيمكنك أن تضيفي قشر البرتقال على البيض بدلًا من الفانيليا وليس عصير البرتقال.
- احرصي على أن تكون المقادير في درجة حرارة الغرفة، فلا بُد أن تكون المقادير (البيض والدقيق) خارج الثلاجة، قبل بدء الصنع بنصف ساعة على الأقل.
- ضعي الدقيق والنشا والباكينج باودر مع بعضهم البعض، وانخلي الخليط مرتين بمعنى أن تضعي الباكينج باودر والنشا على الدقيق وتنخليهما مرتين معًا.
- اضربي البيض والسكر جيدًا دون توقف على السرعة العالية حتى يتضاعف حجم الخليط .
- الخلاط الكهربائي مهم جدا لنجاح هذه العملية
- أضيفي بعد ذلك الدقيق ملعقة ملعقة وليس دفعة واحدة أو كمية كبيرة كل مرة، حتى لا يصبح الكيك مكتومًا، فلا بُد أن يتخلله الهواء قليلًا.
- ادهني الصينية بالسمن الدافئ بفرشاة صغيرة، ثم رشي الدقيق وبطني الصينية جيدًا حتى لا يلتصق الكيك، ثم اقلبي الصينية وهي فارغة لتتخلصي من الدقيق الزائد.
- اضبطي الفرن على درجة 180 مئوية، وأغلقي الفرن حتى تنتهي من عمل الخليط، وتصبح درجة حرارة الفرن متوسطة، بمعنى ألا تكون عالية أو منخفضة حتى لا يفسد قوام الكيك.
- ادخلي صينية الخليط في الفرن واحرصى على أن تكون الصينية في وسط الفرن، حتى تكون في مستوى واحد ولا تفتحي الفرن قبل 40 دقيقة، وبعد 40 دقيقة اختبريها بعود خشبي رفيع، إذا خرج نظيفًا دل ذلك على نضج الكيك، ومن الممكن أن تضعي في الفرن كوبًا من الماء حتى يجعل الكيك رطبًا.
- لا تخرجيها من الفرن مباشرة، حتى لا تتعرض للهواء البارد فتهبط، بل اتركيها في الفرن وهو مفتوح بعد إغلاق الحرارة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- بعد اخراجها اسقها بالحليب الدافئ او عصير البرتقال