نضع اللحم في إناء ونضع معه نصف كمية التوابل والخل والقليل من الزيت ونتركه ساعة أو ساعتين ليتشرب التوابل ثم نركبه في أسياخ الشواء ونشويه إما على الفحم أو في آلة للشي الكهربائية
نقلبه على جميع الجهات حتى يأخد اللون والنكهة ثم نزيله ،نضع البصل و الطماطم و القزبرة والزيت وباقي التوابل في الطنجرة ثم نضع قطع اللحم المشوي ثم نسكب الماء ونغطيه ونضعه على نار منخفضة ونسكب الماء كلما تطلب الامر ذلك حتى ينضج اللحم ، ثم يقدم مزينا باللوز المقلي وشهية طيبة
