بسم الله الرحمن الرحيم
عناصر هذا الجراتان الذي يعتبر وجبة عشاء ممتازة هي كالآتي
- حبتان من البادنجان مقطع مكعبات صغيرة
- 250 غ كفتة أي نوع
- 3 حبات من الفلفل المشوي والمقطع أجزاء صغيرة
- زيت الطهي
- ملعقة كبيرة مركز الطماطم
- كأس من اطماطم المبشورة
- 3 فصوص ثوم مبشورة
- ملعقة توابل مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 3 بيضات
- 5 قطع جبن متلث
- ملعقتان كبيرتان حليب
- ملعقة صغيرة نشا أو دقيق
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
الطريقة
توضع مكعبات البادنجان في الإناء الذي سيحضر فيه الجراتان مع الملح القليل من الزيت وتقلى ( هنا طاجن) حتى يذبل البادنجان ثم تضاف له الكفتة والفلفل المشوي ، في كوب تمزج الطماطم المبشورة ومركز الطماطم والتوابل و يوزع الخليط فوق محتوى الطاجن ، يوضع البيض والحليب والنشا وقطع الجبن والبقدونس ورشة ملح ورشة فلفل اسود في الخلاط الكهربائي وتطحن حتى تتجانس العناضر وتفرغ فوق عناصر الطاجن ثم ندخله للفرن وتكون النار من الأعلى والأسفل 180 درجة وشهية طيبة