بسم الله الرحمن الرحيم
عناصر ضامة البنة التي ستجعل الشوربات وكل أطباقك ألذ ما يكون بعناصر تختارينها بعيدا عن المنكهات والمواد الحافظة
- 300 لحم الدجاج البلدي مقطع أجزاء صغيرة ( يمكن تعويضه بالعادي أو لحم الغنم) البلدي أفضل
- 250 غ جزر مقطع مكعبات
- بصلة مقطعة مكعبات
- 250 غ كراث مقطع
- 100 غ دقيق أبيض أو النشا
- ملعقة كبيرة سمن
- نصف كأس زيت زيتون
- بعض اغصان طرية من الكرافس( مفرومة)
- ملعقة كبيرة حبوب قزبرة مطحونة
- ملعقة كبيرة كركم
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة زنجبيل
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ملعقة كبيرة بصل بودرة
- ملعقة كبيرة غير مملوءة ملح
- 7 حبات هيل أي قعقلة
- 3 أوراق غار أي ورق سيدنا موسى
الطريقة
توضع جميع العناصر إلا الدقيق والسمن في طنجرة الضغط ويضاف لها الماء الكافي حتى ينضج الدجاج ثم تزال حبات الهيل والغار بملعقة ويطحن الكل ثم يضاف الدقيق والسمن ويمزج الكل ويعاد فوق النار حتى يغلي ثم يزال ويترك ليبرد بعد ذلك يوزع على قوالب السيليكون أو قوالب الثلج و يوضع في الفريزر وعندما يجمد يجمع في علبة بلاستيك لحين الاستعمال .