بسم الله الرحمن الرحيم
مكونات العجين
- 500 غ دقيق ابيض مايعادل 3 كؤوس
- 100 غ دقيق اصفر او السميد الناعم جدا
- نصف كاس غير مملوء زيت مايعادل 90 ملل
- ماء دافئ
- ياغورت طبيعي بدون سكر
- القليل من الزعتر
- ابيض بيض نحتفظ بالاصفر للتزيين
- رشة ملح
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة خميرة الخبز
- كيس خميرة الحلويات
الحشو
- كفتة
- بصل وفروم
- بقدونس وقزبرة مفرومين
- هريسة اوصلصة حارة
- قرع أخضر مبشور
- فلفل مشكل وهو اختيار
- ملح وفلفل اسود -زيت -جبن مفروم
بعد تحضير العجين نتركه يختمر ثم نصنع كويرات ثم نضغط عليها يقعر كأس أو بأيدينا ونتركها تختمر للمرة التانية
نضع الحشوة في مقلاة ونقلبها حتى تضجح قليلا
ندهن العجين بمزيج بيضة والقليل من مرق في القلاة وقطرات الخل
نضع احشوة في الفراغات ونرش الجبن وندخل الفطار للفرن وشهية طيبة