نصف كلغ سمك أبيض أي نوع و هنا إستعملت الميرلا ويمكن إختيار أي نوع متوفر لديك
3جزرات مبشورة
حبتان من القرع الاخضر أيضا مبشور
150 غ جبن أحمر مقطع مكعبات صغيرة
ملعقة كبيرة بقدونس وقزبرة مفومين
ملعقة صغيرة ثوم بودرة ويمكن تعويضها ب3 فصوص مفرومة
التوابل مشكلة كالمعتاد مع زعتر بري
الطريقة
يوضع السمك في مقلاة مع القليل من الزيت على النار ويحرك باستمرار حتى ينضج ويتفتت ثم تضاف له باقي العناصر وتطهى أيضا ثم نزيلها ،و نضيف مكعبات الجبن و يترك الكل ليبرد.
نحضر العجين
كوب حليب
ملعقة كبيرة قشدة طرية ويمكن إستبدالها بياغورت طبيعي كامل الدسم
3 ملاعق زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة خميرة الخبز
نضع الحليب والزيت في إناء العجن ونضيف الملح والسكر وننتظر بضع دقائق حتى تظهر لنا الخميرة على شكل فقاعات ثم نضيف القشدة والدقيق حتى نحصل على عجين متماسك نغطيه بالبلاستيك الغذائي 10 دقائق ونسرحه بالمدلاك ونقطعه إما مربعات أو دوائر نملؤها بالحشوة و نجمع الاطراف بالضغط عليها جيدا حتى لاتنفتح خلال الطهي ندهنها بالبيض ونرش السمسم أو الحبة السوداء وندخلها للفرن وشهية طيبة