نحتاج لتحضير هذه الحلوى التي تنفع لرمضان والعيد وأي مناسبة.
ورق البسطيلة الحجم الصغير الخاص بالبريوات
250غ لوز منزوع القشر ومطحون
200 غ دقيق الحمص
ماء الزهر
ملعقة كبيرة زبدة بحرارة المطبخ
رشة ملح
العسل
نصف كأس ماء وملعقة دقيق لالصاق لبريوات
الطريقة
نضع دقيق الحمص واللوز في إناء ونضع الزبدة مع رشة الملح و”نبسبسها ” بأيدينا حتى تدخل الزبدة في الخليط ثم نبدأ بسكب ماء الزهر شيئا فشيئا حتى تتكون لدينا عجين متماسك نصنع منه كويرات حتى ننتهي من العجين كله ثم نأخد ورق البسطيلة ونقطعه شرائط طويلة و نضع في رأس كل شريط كويرة من الخليط بعدما “حربلناها “بشكل طولي ثم نطوي الورقة من الجوانب حتى تصل إلى الحشوة ونلفها مع الضغط حتى لا تبقى فراغات بين الحشوة والورقة ثم نلصقها بخليط الماء و الدقيق و لنا الاختيار إما تقلى في زيت حام أو ندخلها للفرن والطريقة التانية أفضل ، بعد إخراجها من الفرن ندهنا بالعسل بدل غطسها فيه حتى تكون حلاوتها معتدلة ولاتتشرب الكتيرمن العسل و شهية طيبة.
