السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
نحتاج لعمل هذا الطبق الشهي العناصر التالية:
- نصف كلغ كسكس
- 300غ لحم بدون عظم مقطع مكعبات
- 750غ من البصل
- 250 غ قرع عسلي
- 200غ عنب مجفف
- 100 غ جوز أو 20 حبة
- حبة طماطم
- كأس حليب
- 200غ من التين المجفف
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- كأس سكر خشن
- نصف كأس ماء الزهر
- التوابل { القرفة الابزار الكركم الزنجبيل والملون الصناعي والملح}
الطريقة
نرش الكسكس بالماء والقليل من زيت الزيتون ونضعه في” الكسكاس” على القدر الذي وضعنا فيه اللحم والتوابل وبصلة مقطعة شرائح.
نضع في إناء آخر بقية البصل مقطع شرائح والعنب المجفف و القرع العسلي مقطع مكعبات والطماطم مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة أيضا ،نفرغ فوق الكل كوب ماء و نصف كأس زيت المائدة ثم نضع التوابل التالية ملعقة صغيرة ملح و ملعقة كبيرةونصف قرفة القليل من الملون الصناعي}نضع الكل على نار منخفضة ونغطيه .
نضع في إناء تالث التين المجفف بعد أن يغسل و الجوز مع ملعقة صغيرة قرفة وملعقة كبيرة سكر ورشة ملح ونفرغ ماء الزهر ونصف كأس ماء، نضع الاناء على النار ونقلب المحتوى حتى يجف السائل تماما ويصبح بهذا الشكل
يفور الكسكس مرتين وفي التالثة يرش بالحليب ويدهن بملعقة كبيرة زبدة أو السمن حسب الرغبة .
نضج الكل ونمر لمرحلة التقديم :نقسم الكسكس إلى نصفين وفي إناء التقديم نستعين بمول الحلوى ونضع نصف الكسكس ثم نوزع اللحم على الوجه و نضع البصل والقرع العسلي والاشياء الاخرى المرافقة ،بعد ذلك نضع بقية الكسكس بهذا الشكل 
ونسقي بماتبقى من مرق ثم نزينها بالتين والجوز ونضيف اللوز المطحون والبيض المسلوق وشهية طيبة