بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير
- نصف كلغ دقيق أبيض
- 750 غ من الدقيق الكامل
- 150 غ دقيق الشعير
- ملعقة كبيرة ونصف خميرة الخبز
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة ملح غير مملوءة
- ملعقة كبيرة زيت الزيتون أو زيت نباتي
- كوب لبن وليس الحليب ( حليب رائب)
- الماء الدافئ للعجن
- نخالة القمح أو خليط البذور التالية( سمسم سنسون حبة البركة الكل مجروش)
الطريقة
ضعي العناصر في قصعة أو آلة العجين و أضيفي الماء الدافئ مع الدلك الجيد حتى تحصلي على عجينة رخوة تلتصق باليد لذا بللي يدك بالماء الدافئ ليسهل عليك التعامل معها،غطيها و أتركيها في الالة مدة 3 إلى 5 دقائق في هذه الاثناء إدهني صينية الفرن أو إثنين حسب حجمهما بزيت المائدة ،ستلاحضين أن حجم العجين قد زاد أعيدي عجنها قليلا واصنعي كويرات بالحجم المرغوب و ضعيها في الصينية ثم غطيها 3 دقائق أخرى بعد ذالك أبسطيها بيدين مبللتين دائما ورشي النخالة أو بالبذور السابق ذكرها ، أدخلي الخبز للفرن حين يختمر وتمتعي مع أفراد أسرتك بخبز لذيذ وصحي.