بسم الله الرحمن الرحيم
المكونات
العجين
- 150 غ دقيق أبض
- 80 غ دقيق القمح أو السميد الرقيق
- ملعقة كبيرة خميرة الخبز
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- رشة زعتر
الحشوة
- 250 غ كبدة
- ملعقة صغيرة دقيف
- ملعقة كبيرة زبدة
- 3 حبات فلافل مشكلة مطحونة بشكل رقيق في مطحنة الخضار
- بصلة مبشورة
- ملح وتوابل
- قزبرة وبقدونس مفرومين
- الهريسة نصف ملعقة صغيرة
الطريقة
- يحضر العجين ويقسم إلى كورتين ويغطى ويحتفظ به جانبا
- تمرر الكبدة في الدقيق وتقلى بملعقة الزبدة في مقلاة وبعد ان تبرد تبشر في مبشرة البصل ذات الفتحات الكبيرة
- توضع الفلافل والبصل والقزبرة والبقدونس مع الملح والتوابل في المقلاة بعد ازالة الكبدة وتقلب دقيقة فقط
- تبسط احدى الكويرات في صينية مدهونة بالزيت وتسرح فوقها الحشوة وتبسط الكويرة التانية فوق الحشوة وترش برقائق الشوفان او اي بذور اخرى ثم ترقق
- بعد ان تختمر تطهى في الفرن وشهية طيبة