كوكلي محمر وبطاطس محشوة ببيض السمان

بسم الله الرحمن الرحيم

نحتاج لهذا الطبق الشهي العناصر التالية

عدد معين من الكوكلي

تتبيلة الدجاج بالسمسم التي سبقت معنا في أم جاد 

بطاطس

حبة بصل

توابل مشكلة

سمن وزيت الزيتون

توابل الكاري

 بيض السمان

الطريقة

يغسل الكوكلي جيدا و نتركه في مصفاة للتخلص من زائد الماء

نضع له تثبيلة الدجاج وملعقة من توابل الكاري وهذا إختياري

وملعقة صغيرة من السمن 

ندهن الكوكلي من الداخل والخارج ثم نضعه في الكسكاس ليفور

ويمكن تثبيلة ووضعة في الفريزر حتى وقت الإستعمال

في الخلاط الكهربائي نضع حبة بصل مقطعة ونضيف لها تثبيلة السمسم والملعقة توابل مشكلة والقليل من الماء ثم يطحن الكل 

نفرغ المزيج في إناء ونضيف له القليل من زيت الزيتون ثم نضعه على النار حتى تقل كثافته 

نزيل القشر للبطاطس ونقطعها مكعبات ونضعها تفور

بعد أن ينضج الكوكلي ندهنه بالقليل من الزبدة وندخله للفرن

نهرس البطاطس ونضيف لها القليل من الملح والروزمري وبيضة وملعقة دقيق الذرة 

نمزج كل هذه العناصر ونصنع أقراص ، نضع داخلها بيضة سمان ثم نجمع القرص ونرره في الشابلور أو دقيق الذرة 

تقلى الكويرات في الزيت الحامي

بعد إخراج الكوكلي من الفرن يوضع في طبق التقديم مرفوق بالصلصة والبطاطس المحشوة

وشهية طيبة